「パンデミックの犠牲者と思われていたビュッフェは、55億ドルの急成長ビジネスとなっています」
Buffett, once thought to be a victim of the pandemic, now has a $5.5 billion rapidly growing business.
人々が肩を並べて立ち、共同の水槽から食べ物を取ることを考えると、すぐに恐怖心が広がり、チェーン店が倒産し、カジノも損失を出すものを切り捨てました。しかし、生活が徐々に通常に戻りつつある今、人々は再びビュッフェに向かっています。そして、COVID前の数にはまだ遠く及びませんが、明らかに増加しています。
IBISWorldの調査によると、2022年のビュッフェの収入は55億ドルで、前年比9％増加しました。
まさにロケット船ではありませんが、2020年には考えられなかったことです。当時人気のあったビュッフェ店であるSouplantationとSweet Tomatoesは永久に閉店しました。そして2年前、Old Country Buffetの親会社は倒産しました。
しかし昨年、1人当たり20ドル以下で食べ放題のビュッフェを提供するGolden Corralは、売上が14％増加しました。また、パンデミック中に半数の店舗を閉鎖せざるを得なかったCiCi’sピザも回復を見せています（所有者は公開報告していません）。
一方、パンデミックにより多くのラスベガスのカジノがビュッフェを廃止し、複数のベンダーが出店するフードコートに変えましたが、ビュッフェを維持した店舗は非常に高い需要を見ています。ラスベガスストリップの外にあるパームスカジノへの最近の訪問では、ゲストが1時間以上待ってビュッフェに入る様子が見られました。
一方、ベラージオでは現在、ビュッフェでの食事に最大80ドルを請求しており、コスモポリタンのWicked Spoonでは週末のブランチに49ドル（追加でボトムレスミモザを希望する場合は1人あたり25ドル）が必要です。
この価格設定の一部は供給と需要にも起因しています。COVID前にはラスベガスストリップに18のビュッフェがありましたが、現在は8つだけです。
