フロリダのステーキハウスが、なんと$69でプラントベースのステーキを販売しています

フロリダのステーキハウスでは$69でプラントベースのステーキを販売中

• 植物ベースの食品は、KFC、ピザハット、チポトレなどのファストフードチェーンのメニューにも登場しています。
• フロリダのステーキハウスチェーンが、Chunk Foodsの69ドルの植物ベースのステーキを販売することで加わっています。
• しかし、植物ベースの肉の代替品の販売は鈍化しています。

フロリダのステーキハウスチェーンは、中心に焼かれた植物ベースのステーキフィレを69ドルで導入しています。これは、8オンスのセンターカットフィレミニョンよりも14ドル高い価格です。

Charley’s Steak Houseは、自社が米国のステーキハウスチェーンで初めてメニューに植物ベースのステーキを追加したと宣伝しています。イスラエルのスタートアップ企業Chunk Foodsの6オンスのフェイクステーキは、水曜日に同チェーンのオーランド支店でデビューします。

Chunk FoodsのCEOであるAmos Golanは、一部のスタッフがブラインドテスト中に騙されたほど、この植物ベースのステーキが本物に近いと語りました。同氏はInsiderに対して、「肉に非常に近いので、私たちを騙し、正直に言って、もっともっと欲しくなります」と述べています。

メニューでは、このステーキは「F U Filet Mignon – Freaking Unbelievable Plant-Based by Chunk」と表示されています。

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Charley’sは、Talk of the Town Restaurant Groupが所有しており、Chunkから10万個のユニットを購入するという確約をしています。10月までに、Chunkのステーキ代替品は、同グループの他の中央フロリダのダイニングコンセプト、Charley’sの他2店舗、FishBones、Texas Cattle Company、Vito’s Chop Houseに展開されます。

Woodsby氏は、「長い間欠けていたニッチを満たしてくれる」と述べています。

Talk of the TownのCOOであるSeth Millerは、同社が1974年に設立された以来、15年間植物ベースのオプションを探してきたと語りました。Beyond MeatやImpossible Foodsなどの植物ベースの企業が一般的に知られるようになる前からです。

Miller氏は、プライベートイベント中に「メインのベジタリアンオプションがないことが特に目立った」と述べました。Charley’sは、その顧客に非肉の副菜の組み合わせを提供することになるのです。

Miller氏は、「私たちは本当にひどい仕事をしてしまいました」と認めています。

Miller氏は、植物ベースのステーキが高額な価格設定となることを認めています。

「安価な製品ではありません」とMiller氏は述べています。「私たちが望む品質を提供するためには、ゲストにとって追加の費用がかかるでしょう」。

Chunkの資金調達額は1700万ドルで、売上の減少が見られる市場に参入しています。

2022年、植物ベースの肉の小売売上高は1.4億ドルに対して1.2%減少しました。市場の主要なサプライヤーであるBeyond MeatとImpossible Foodsも苦戦しています。Beyond MeatとImpossible Foodsは、植物ベースのバーガーパティ、ソーセージ、ステーキチップス、チキンをスーパーマーケットやファストフードチェーンで販売しています。

Impossible Foodsは過去12か月間で少なくとも3回のレイオフを行いました。昨年、Beyond Meatの売上は植物ベースの肉の代替品に消費者が離れたために低下しました。同社は2022年最終四半期に約330万ポンドものフェイクミート製品を販売しなかったと発表し、約17%の減少となりました。

しかし、Golan氏は自社が未開拓の市場に参入していると述べています。これまで、レストランの食事客はKFC、ピザハット、マクドナルド、チポトレなどのファストフードチェーンで植物ベースの食品を体験してきました。

Golan氏は、Charley’sへの参入により、植物ベースの食品が高級な料理レベルで輝けると語っています。

「高級なダイニングはエキサイティングなチャネルです。なぜなら、これらのシェフたちが実際に食べ物を革新し、将来の消費者が何を食べたり望んだりするかを指示しているからです」と彼は述べています。

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